Ini adalah laporan inspeksi restoran terbaru yang diserahkan oleh inspektur keselamatan dan kesehatan negara bagian ke Kabupaten Volusia dari 21 September hingga 26 September.
Departemen Bisnis dan Peraturan Profesional Florida menggambarkan laporan inspeksi sebagai "potret" dari apa yang terjadi pada saat inspeksi.Pada hari tertentu, bisnis mungkin memiliki lebih sedikit atau lebih banyak pelanggaran daripada yang tercatat dalam inspeksi terbaru.Inspeksi yang dilakukan pada hari tertentu tidak dapat mewakili status jangka panjang perusahaan secara keseluruhan.
-Pelatihan karyawan Intermediate-Required untuk semua karyawan telah habis masa berlakunya.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
-Dasar-Tidak ada tanda cuci tangan di wastafel yang digunakan oleh staf makanan.Dapur **Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Pemutus sirkuit vakum tidak ada pada keran kolam pel atau aksesori/pemisah yang ditambahkan ke keran kolam pel.
-Barang-barang pribadi Staf Dasar atau barang-barang layanan sekali pakai yang disimpan di dalam atau di atas area persiapan makanan, makanan, peralatan kebersihan, dan perkakas.-Penyimpanan kering.
-Barang-barang pribadi Staf Dasar atau barang-barang layanan sekali pakai yang disimpan di dalam atau di atas area persiapan makanan, makanan, peralatan kebersihan, dan perkakas.Simpan kering.
-Prioritas tinggi- Zat/bahan kimia beracun di dalam atau disimpan dalam makanan.Di kantor, semprot dan keping lilin dan kotak permen.**Koreksi di tempat**
-Tingkat menengah-mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Pembentukan pengelola makanan tingkat menengah tanpa sertifikasi.Daftar penyedia ujian sertifikasi manajer makanan terakreditasi dapat ditemukan di http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**peringatan**
-Menengah-Dari pemeriksaan awal: Menengah-Tidak ada bukti pelatihan karyawan yang disetujui negara bagian yang diberikan kepada karyawan mana pun.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.**peringatan**
-Makanan hewani mentah dengan prioritas tinggi tidak dipisahkan dengan benar di unit penyimpanan.Telur mentah yang dikupas disimpan dalam daging giling dan ditempatkan di lemari es.Burgernya baru dimasak.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Kekuatan desinfektan klorin mesin pencuci piring tidak memenuhi persyaratan minimum.Hentikan penggunaan mesin pencuci piring untuk desinfeksi dan atur desinfeksi manual sampai mesin pencuci piring diperbaiki dan didesinfeksi dengan benar.Klorin 0 PPM.100 PPM **Koreksi di tempat**
-Karyawan berprioritas tinggi menyentuh bagian tubuh yang telanjang dan kemudian melakukan pekerjaan persiapan makanan, memindahkan peralatan atau peralatan bersih, atau menyentuh barang-barang layanan sekali pakai yang tidak dikemas tanpa mencuci tangan mereka.Pekerja wanita itu memindahkan har, celana, dan topeng.Dia bisa menyajikan makanan tanpa mencuci tangannya.
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Pada layar kaca di meja depan, susu kulkas 48°F-refrigerated)/1 jam;tempat penyimpanan pintu kaca ganda akan masuk ke dalam cooler butter (48°F-refrigerated)/1 jam.Disarankan untuk ditempatkan di unit lain.**Tindakan korektif telah diambil**
-Intermediate-botol semprot yang mengandung zat beracun yang tidak bertanda.Cuci cairan dalam botol semprot di wastafel dengan tangan.Operator ditandai sebagai disinfektan.**Koreksi di tempat**
-Barang-barang pribadi Staf Dasar atau barang-barang layanan sekali pakai yang disimpan di dalam atau di atas area persiapan makanan, makanan, peralatan kebersihan, dan perkakas.Telepon disimpan di atas wadah campuran wafel di area persiapan.**Koreksi di tempat**
-Dasar-Tidak ada tanda cuci tangan di wastafel yang digunakan oleh staf makanan.**Koreksi di tempat** di kamar mandi
-Dasar-Kekuatan desinfektan klorin dari lap tidak benar.0 PPM.**Koreksi di tempat**
-Pengendalian waktu/suhu antara makanan siap saji yang diproses secara komersial, digunakan untuk membuka dan mengawetkan makanan yang aman, tanggal setelah pembukaan tidak ditandai dengan benar selama lebih dari 24 jam.susu.**Koreksi di tempat**
-Menengah- Wastafel tidak bisa digunakan oleh karyawan karena disimpan di wastafel.barel.**Koreksi di tempat**
-Kit uji kimia amonium kuaterner menengah tidak tersedia saat menggunakan desinfektan kimia amonium kuaterner di wastafel/pencuci piring tiga sel
-Dasar-Jaga agar suhu sekitar di perangkat tidak mencolok.Stasiun sandwich.**Koreksi di tempat**
-Sertifikasi Manajer Makanan Menengah telah kedaluwarsa.Daftar penyedia ujian sertifikasi manajer makanan yang disetujui dapat ditemukan di http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Pipa dan/atau keran/pegangan Dasar-Bocor.Ada wastafel di dekat bar di lantai atas, dan pipa pembuangan telah diputuskan untuk memasang mesin soda
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Flan yang lebih dingin (46-49°F- tetap dingin)/;susu (45 ° F- dinginkan) / 2 jam di meja depan.Operator yang suhu unitnya naik.**Tindakan korektif telah diambil**
-Prioritas tinggi-Konsentrasi larutan kain lap melebihi konsentrasi maksimum yang diizinkan yang disimpan di lokasi ini, yang dapat menyebabkan kontaminasi silang pada makanan, peralatan, peralatan, linen, barang sekali pakai atau sekali pakai.Operator mengoreksi 50 PPM.**Koreksi di tempat**
-Basic-Mangkuk atau wadah lain tanpa pegangan digunakan untuk mengeluarkan makanan.Di mangkuk sebelum jalur memasak, digunakan untuk mendistribusikan daging di pendingin.**Koreksi di tempat**
-Dasar-Plafon/ubin plafon rusak atau rusak.Di mesin es, di tempat penyimpanan yang kering.**Koreksi di tempat**
- Wadah minuman Staf Dasar berada di atas meja penyiapan makanan atau di atas/di samping peralatan/peralatan pembersih.Minuman karyawan di atas meja, di sebelah mesin press sandwich.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Keju yang diiris tipis di bagian depan jalur produksi (didinginkan 45-48°F)/3,5 jam.Keren di perangkat lain.**Tindakan korektif telah diambil**
-Menengah-Tidak ada handuk kertas atau pengering tangan mekanis yang disediakan di wastafel.Tekan area persiapan makanan hingga tenggelam.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Waktu pematangan/pemanasan/suhu makanan yang aman tidak didinginkan dari 135°F hingga 70°F dalam waktu 2 jam.Pasta dapat dimasak dengan berjalan kaki selama 2,5 jam dalam pendingin 82F.Operator secara sukarela membuangnya.**Tindakan korektif telah diambil**
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu makanan yang aman dikeluarkan untuk menghentikan penjualan karena penyalahgunaan suhu.
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu untuk makanan yang aman dengan suhu aman di bawah 135 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi.Di penanak nasi, di dapur.Nasi (128°F-Tetap hangat) / 30 menit.Operator memanaskan kembali.Dalam keranjang ayam di penggorengan (pengawetan panas 76°F) / 5 menit;operator memanas.**Tindakan korektif telah diambil**
-Sedang - Wastafel tidak dapat digunakan oleh karyawan karena terhalang oleh sepeda.Operatornya sudah pindah.**Koreksi di tempat**
-Dasar-Mengumpulkan sisa makanan, debu atau kotoran pada permukaan yang tidak bersentuhan dengan makanan.Tepung di wadah di dapur.
-Prioritas tinggi-Simpan telur yang dikupas pada suhu kamar, di mana suhu sekitar lebih tinggi dari 45 derajat Fahrenheit.**peringatan**
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu makanan yang aman dikeluarkan untuk menghentikan penjualan karena penyalahgunaan suhu.**peringatan**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Pepsi cooler kecambah 51f, ayam mentah 50f, udang 45f, mie 45f.Pendingin di seberang wajan Cookline cooler daging babi 61f, daging sapi 57f, udang 58f, daging sapi 64f, babi 72f, tahu 62f, daging sapi 70f staf disimpan dalam pendingin selama kurang dari 4 jam dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es.Negara pengelola menyebut teknologi ini sebagai teknologi refrigerasi.Ayam Delfield dan adonan 44f ayam 62f tidak disiapkan secara aktif.Teknologi Lapangan **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu untuk makanan yang aman dengan suhu aman di bawah 135 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi.Pemanasan karyawan Wonton 77f **Peringatan**
-Menengah-Bagian dalam lemari es masuk kotor oleh akumulasi sisa makanan.Pendingin Pepsi **Peringatan**
-Basic-Mati kecoak di tempat.Ada kecoa mati di lantai di antara dua pendingin.Ada 2 kecoa mati di kamar wanita.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Basic-Peralatan yang digunakan disimpan dalam air tenang di bawah 135 derajat Fahrenheit.**Koreksi di tempat** **Peringatan**
-Dasar-Residu tanah menumpuk di permukaan yang tidak bersentuhan dengan makanan.Penampakan wadah kecap, tepung terigu, tepung maizena **Peringatan**
-Basic-Grease, sisa makanan dan/atau debu menumpuk di dinding.**Peringatan** melalui 3 kompartemen wastafel
Total ada 11 pelanggaran dan tidak ada prioritas tinggi.-Menengah-Pemeriksaan pendahuluan: Menengah-Bahan potong bernoda/kotor.**peringatan**
-Tingkat menengah-dari pemeriksaan pendahuluan: Tingkat menengah-Bagian dalam lemari es yang dapat diperpanjang kotor oleh akumulasi sisa makanan.Pendingin Pepsi **Peringatan**
-Dasar-Mulai dengan pemeriksaan pendahuluan: Akumulasi Gemuk Dasar pada permukaan yang tidak bersentuhan dengan makanan.Filter kap **Peringatan**
-Dasar–Mulai dengan pemeriksaan pendahuluan: Dasar-Lantai di bawah peralatan memasak kotor dan mencapai lemari es.**peringatan**
-Dasar–Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Dasar-Ada banyak akumulasi lemak, debu, atau sisa makanan di kap mesin.**peringatan**
-Dari pemeriksaan lanjutan pada tanggal 22 September 2020: Karyawan menyatakan bahwa range hood cleaner akan tiba.**Perpanjangan waktu**
-Dasar–Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Dasar-Penumpukan es batu di lemari es yang dapat diperpanjang.Pembeku **Peringatan**
-Basic–Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Basic-Siapkan rak di bawah meja agar kotor dengan sisa makanan dan karat.**peringatan**
-Dasar-Mulai dengan pemeriksaan pendahuluan: Dasar-akumulasi residu tanah pada permukaan yang tidak bersentuhan dengan makanan.Penampakan wadah kecap, tepung terigu, tepung maizena **Peringatan**
-Dasar–Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Gemuk Dasar, sisa makanan dan/atau debu menumpuk di dinding.**Peringatan** melalui 3 kompartemen wastafel
-Prioritas tinggi-Simpan botol semprot Clorox di dalam atau dengan item servis sekali pakai.Simpan kering.**Koreksi di tempat**
-Lampu Dasar dalam persiapan makanan, penyimpanan makanan atau area pencuci piring tidak memiliki penutup pelindung, pelapis atau penutup bushing yang tepat.Lampu dapur dan kamar mandi memiliki lengan tanpa lengan dengan bohlam kaca.
-Prioritas tinggi-Selang semprotan wastafel lebih rendah dari tepi pengisian air wastafel.3 wastafel kompartemen **kalibrasi di tempat**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Manajer mengatakan bahwa keju ricotta (Ricotta) adalah 46 derajat Fahrenheit, menunjukkan bahwa saat menyiapkan dan membersihkan lemari es yang lebih dingin (kurang dari 2 jam).
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.Saus dari hari sebelumnya tidak tanggal.
-Menengah-Pelatihan karyawan yang dibutuhkan oleh beberapa karyawan telah berakhir.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
Total ada 13 pelanggaran dan tidak ada prioritas tinggi.-Menengah-Manajer atau penanggung jawab tidak memiliki bukti sertifikat manajer makanan.**peringatan**
-Menengah-Tidak ada handuk kertas atau pengering tangan mekanis yang disediakan di wastafel.-Dua kamar mandi berbagi dispenser handuk kertas, terletak di luar pintu toilet.
-Menengah-Tidak ada tinjauan rencana yang diajukan dan disetujui-Renovasi sedang atau sedang berlangsung.Harus pergi ke 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Kantor Peninjau Rencana H dan R DBPR FL 32399-1011 mengajukan rencana dan aplikasi peninjauan rencana.Rencana tersebut harus diserahkan dan disetujui dalam waktu 60 hari.-Rencana saat ini yang diarsipkan menunjukkan ruang penyimpanan yang harus diperbarui, diserahkan dan disetujui untuk tinjauan rencana, dan menunjukkan modifikasi terbaru/sedang berlangsung.3 kompartemen wastafel, wastafel, chest freezer, beberapa meja persiapan, pembuat es krim, dan losion/pendingin laci desktop.**peringatan**
-Menengah-Tidak ada bukti pelatihan karyawan yang diakui secara nasional yang disediakan untuk karyawan mana pun.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.**peringatan**
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.Sayap ayam masuk ke freezer
-Basic-Sampah harus disimpan dalam wadah sampai diambil agar serangga dan hewan pengerat tidak dapat menjangkau tempat sampah.
Ada total 12 pelanggaran dan tidak ada pelanggaran prioritas tinggi.-Sedang - Talenan kotor/kotor.**Koreksi di tempat**
-Basic-Basic-seperti zat pada permukaan kontak non-makanan.Penampilan mesin es.Ada wadah lada di luar kotak.Manajer kehilangan kotak.
-Basic-Karyawan makan di area persiapan makanan atau area terlarang lainnya.Karyawan makan di atas peralatan masak
-Dasar-Lantai kotor saat berjalan di pendingin dan baunya seperti jamur.Peralatan yang berjalan di dalam pendingin saat ini tidak digunakan untuk pendinginan.Disarankan untuk menjaga pintu tetap terbuka untuk menjaga sirkulasi udara.Area pembersihan kotoran lantai.
-Dasar-Wadah makanan kerja yang dikeluarkan dari wadah aslinya tidak diidentifikasi dengan nama umum.Gula
-Prioritas tinggi-Tidak perlu mengganti sarung tangan sekali pakai sesuai kebutuhan setelah berganti tugas atau saat rusak atau kotor.Pelayan pria menyentuh topeng dengan sarung tangan dan mulai menyajikan makanan tanpa mengganti sarung tangan atau mencuci tangan.
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu makanan yang aman dikeluarkan untuk menghentikan penjualan karena penyalahgunaan suhu.
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Di dapur, bagian atas unit lini produksi, wadah mentega di dalam wadah lain.Operator tidak yakin apakah makanan telah ditempatkan di sana.Mentega (48°F didinginkan) **ambil tindakan korektif**
-Manajer layanan makanan menengah-saat ini tidak berlisensi dengan empat atau lebih karyawan yang terlibat dalam persiapan/pengolahan makanan.Daftar penyedia ujian sertifikasi manajer makanan yang disetujui dapat ditemukan di http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **koreksi lapangan**.
-Dasar-Perhiasan yang dikenakan oleh karyawan di tangan/lengan mereka saat menyiapkan makanan bukanlah cincin datar.Pekerja makanan wanita dengan arloji, menyiapkan makanan.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Pemutus sirkuit vakum tidak ada pada keran kolam pel atau aksesori/pemisah yang ditambahkan ke keran kolam pel.Pemutus sirkuit vakum dengan wastafel pemisah yang salah.**Koreksi di tempat**
-Menengah- Wastafel tidak bisa digunakan oleh karyawan karena disimpan di wastafel.Sisi es krim.**Koreksi di tempat**
-Dasar-Jaga agar termometer suhu lingkungan di perangkat tidak jelas.**Koreksi di tempat**
-Kit uji kimia amonium kuaterner menengah tidak tersedia saat menggunakan desinfektan kimia amonium kuaterner di wastafel/pencuci piring tiga sel
Total ada 11 pelanggaran, tanpa prioritas tinggi.-Menengah-Manajer atau penanggung jawab tidak memiliki bukti sertifikat manajer makanan.**peringatan**
-Menengah-Tidak ada handuk kertas atau pengering tangan mekanis di wastafel.Toilet berbagi dispenser handuk di luar pintu toilet.
-Menengah-Tidak ada bukti pelatihan karyawan yang diakui secara nasional yang disediakan untuk karyawan mana pun.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.**peringatan**
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di lokasi, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.
-Dasar-Kamar mandi yang terletak di dalam fasilitas tidak sepenuhnya tertutup dengan pintu penutup otomatis yang terpasang rapat.
- Wadah minuman Staf Dasar berada di atas meja penyiapan makanan atau di atas/di samping peralatan/peralatan pembersih.Staf minum di konter bar
-Dasar-Ada air yang tergenang atau mengalir lambat di wastafel.Wastafel ada di ruang belakang **Peringatan**
-Inspeksi Intermediate-Preliminary: Karyawan intermediet tidak perlu mencuci baskom tangan.Tidak ada wastafel di ruang penyimpanan kering yang terpisah dengan pembuat es.**Peringatan**-Pemeriksaan lanjutan menurut 16-09-2020: Tidak ada wastafel.**Perpanjangan waktu**
-Menurut pemeriksaan lanjutan 22-09-2020: Wastafel telah dipasang, tetapi tidak mengalir.Ketika listrik didaur ulang, pompa listrik yang digunakan untuk membuang limbah tidak dapat berjalan.Saat ini, air sedang dibuang ke ember melalui pompa limbah.Pipa pompa limbah dapat dikeringkan melalui dinding melalui pipa PVC dan dibuang ke pipa pembuangan ruang piring.Direkomendasikan agar operator menghubungi tinjauan rencana untuk melihat apakah pompa listrik yang saat ini dipasang di bak cuci diizinkan untuk membuang limbah.**Perpanjangan waktu**
-Menengah-Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Menengah-Tidak ada tinjauan rencana yang diajukan dan disetujui-renovasi yang sedang berlangsung atau sedang berlangsung.Harus pergi ke 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Kantor Peninjau Rencana H dan R DBPR FL 32399-1011 mengajukan rencana dan aplikasi peninjauan rencana.Rencana tersebut harus diserahkan dan disetujui dalam waktu 60 hari.Kantor bisnis langsung membeli gedung sebelah dan mulai membangunnya kembali.Berharap untuk menambah ruang makan dan memperluas dapur/area persiapan makan dan lemari es.Ada dua freezer untuk menyimpan makanan.Ada juga mesin es di area yang sama.Tidak ada rencana renovasi yang diajukan.**peringatan**
-Prioritas tinggi-Karyawan gagal mencuci tangan sebelum mulai menangani makanan dengan sarung tangan.
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.Telur mentah mentah disimpan di atas wadah dengan selada dan tomat yang sudah disiapkan.
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Daging sapi hash dan sosis patty yang diasinkan pada suhu 45°f di dalam laci yang dingin tanpa pegangan.Disarankan agar operator memindahkan makanan TCS ke laci lain.
-Menengah-Di tempat, kontrol waktu/suhu, digunakan untuk makanan aman yang disiapkan di tempat, dan disimpan lebih dari 24 jam, tidak diberi tanggal, dimasak, irisan tipis daging kornet ditempatkan di lemari es.
-Basic-Food disimpan di tempat yang terkena percikan/debu, dan wadah sirup disimpan di sebelah wastafel.
-Prioritas tinggi-penyimpanan zat/bahan kimia beracun yang salah.Vodka kalengan disegel dalam tangki penyimpanan setelah minuman
-Menengah-Akumulasi materi hitam di dalam pembuat es.Potongan kecil zat di sepanjang panel putih di dalam mesin
-Menengah-Tidak perlu mendaftarkan manajer makanan.Daftar penyedia ujian sertifikasi manajer makanan terakreditasi dapat ditemukan di http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Karyawan tersebut mengatakan bahwa dia baru saja menerima tes dan akan segera menerima sertifikat **Peringatan** **Peringatan**
-Basic-Lantainya kotor / akumulasi puing-puing.Di bawah soda bib, di sepanjang dinding dekat/di bawah mesin es
-Basic-Item yang disimpan pada satu waktu salah.Gelas plastik, handuk kertas, kertas toilet, dan berbagai barang layanan sekali pakai lainnya harus diletakkan di bagasi di lantai.
-Dasar-Tempat penyimpanan tidak terjaga kebersihan dan ketertibannya.Peralatan penyimpanan minuman keras dengan berbagai peralatan yang tersebar di sekitar/di atas produk.Kipas angin, bangku, pvc, peralatan proteksi petir.
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.Udang mentah melampaui produk, dan ayam mentah melampaui produk.**Tindakan korektif telah diambil**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Berjalan-jalan di nasi dingin (57°F-kulkas).Keluar dari dapur untuk makan siang, lalu berjalan-jalan di lemari es yang dingin.Operator berbaring di atas pelat **mengambil tindakan korektif**
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu untuk makanan yang aman dengan suhu aman di bawah 135 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi.Udang goreng 120F / 15 menit.Operator duduk di lemari es yang dingin.**Tindakan korektif telah diambil**
-Menengah-Beberapa karyawan tidak memiliki sertifikat pelatihan karyawan yang disetujui negara bagian.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Mati kecoak di tempat.Ada 2 kecoa mati di jalur memasak dan 1 di area penyimpanan belakang.**Koreksi di tempat**
-Dasar-Karyawan makan sambil menyiapkan makanan.Karyawan dengan sarung tangan makan di garis masak.**Koreksi di tempat**
-Basic-Karyawan tidak memiliki pengekangan rambut saat menyiapkan makanan.Ada 2 pria pekerja makanan di dapur
-Dasar-Tidak ada tanda cuci tangan di wastafel yang digunakan oleh staf makanan.**Koreksi di tempat** di dapur
-Dasar-Wadah makanan kerja yang dikeluarkan dari wadah aslinya tidak diidentifikasi dengan nama umum.Wadah tepung peralatan masak tidak ditandai, dan area penyimpanan tidak ditandai dengan garam.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Daging sapi mentah 45F, sosis mentah 46F, dan bagian bawah gelas mencapai lemari es di ruang penyimpanan.Pindah ke radiator lain ** Tindakan korektif diambil**
-Prioritas tinggi- Kontrol waktu/suhu makanan yang aman, gunakan waktu sebagai kontrol kesehatan masyarakat, dan tunjukkan bahwa waktu melebihi batas 4 jam.Mentega bertanda pukul 7 pagi akan dibuang pada pukul 11 ​​pagi.Pukul 12:30 pada saat pemeriksaan, mentega disimpan dalam freezer dan dikembalikan pada akhir 4 jam.Operator dibuang
-Barang-barang pribadi Staf Dasar atau barang-barang layanan sekali pakai yang disimpan di dalam atau di atas area persiapan makanan, makanan, peralatan kebersihan, dan perkakas.Topeng **Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Keju 45F, ham 45F dipindahkan ke freezer lain
-Bahan seperti jamur berwarna hitam/hijau telah terakumulasi di dalam pembuat es.Sedikit **koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Dalam pendingin peralatan masak utama, keju feta didinginkan pada suhu 53F selama 10 menit dan pada suhu 46F selama 10 menit.Operator bergerak ke bawah.**Tindakan korektif telah diambil** **Pelanggaran berulang**
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang dibuka/disiapkan, dibekukan, kemudian dicairkan dan disimpan pada suhu pendingin yang tidak diberi tanggal dengan benar.Kantong berisi daging deli dengan kurma beku, silakan masukkan ke dalam lemari es.
-Menengah-Pelatihan karyawan yang dibutuhkan oleh beberapa karyawan telah berakhir.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.Juli 2019
-Menengah-Residu tanah dalam wadah penyimpanan makanan.Saat berjalan di ruang dingin, wadah dengan kantong keju irisan yang dicairkan **Koreksi di tempat**
-Dasar-Plafon/plafon/ventilasi kotor dengan sisa makanan, minyak dan debu.Di area persiapan makanan, area penyimpanan.
-Lampu Dasar dalam persiapan makanan, penyimpanan makanan atau area pencuci piring tidak memiliki penutup pelindung, pelapis atau penutup bushing yang tepat.Kantong di atas kotak soda, ujung peralatan masak
-Dasar-Kekuatan desinfektan klorin dari lap tidak benar.Koreksi 0 ppm cl hingga 50 ppm cl **Koreksi di tempat** **Pelanggaran berulang**
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.Ayam mentah disimpan dalam saus saat berjalan di pendingin.**peringatan**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Udang, irisan tipis daging babi, tahu antara 44°F dan 45°F dalam kompor induksi dapat mencapai tempat yang lebih dingin.Disarankan agar operator tetap menutup tutupnya.**peringatan**
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu untuk makanan yang aman dengan suhu aman di bawah 135 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi.Nasi dimasak pada 112°f di jalur memasak.Operator memasaknya 1 jam yang lalu.Disarankan agar operator memanaskannya kembali hingga 165°f dan tetap hangat pada 135°f.**peringatan**
-Menengah-Jaga agar termometer udara sekitar di perangkat tidak akurat dalam plus atau minus 3 derajat Fahrenheit.**peringatan**
-Dasar–Mulai dengan pemeriksaan pendahuluan: Dasar-Gemuk/debu/kotoran terkumpul pada filter kap mesin.**peringatan**
-Dasar–Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Dasar– Noda air muncul di ubin langit-langit di seluruh dapur.**peringatan**
-Dasar–Mulai dari pemeriksaan awal: Dasar–Panci plastik dipotong menjadi dua dan digunakan sebagai sendok.**peringatan**
-Dasar–Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Dasar-Lemak di dinding menumpuk di ujung peralatan masak, dan sisa makanan menjadi kotor.**peringatan**
-Menengah-Tidak ada handuk kertas atau pengering tangan mekanis yang disediakan di wastafel.**Koreksi di tempat**
-Pegawai berprioritas tinggi memecah telur yang belum diproses dalam cangkang dan kemudian menangani makanan siap saji dan/atau membersihkan peralatan atau peralatan tanpa mencuci tangan.Telur rebus dalam cangkang dapat ditangani tanpa mencuci tangan dengan benar.Koki lain memecahkan telur dan tidak mencuci tangannya dengan benar sebelum mengenakan sarung tangan baru.Mesin pencuci piring tidak mencuci tangan dengan benar saat menangani piring kotor dan bersih.Selama inspeksi, tanyakan kepada karyawan cara mencuci tangan dengan benar.**Tindakan korektif telah diambil** **Peringatan**
-Karyawan berprioritas tinggi menyentuh makanan siap saji dengan tangan kosong-tidak memanaskan makanan sebagai satu-satunya bahan hingga 145 derajat Fahrenheit, atau segera menambahkannya ke bahan lain untuk memasak/memanaskan ke suhu terendah untuk memungkinkan kontak tangan kosong.Perusahaan tidak memiliki prosedur operasi alternatif yang disetujui.Saat plating, masak dengan tangan kosong dan makan langsung.Karyawan diminta untuk mencuci tangan dan memakai sarung tangan.Periksa metode mencuci tangan yang benar dengan staf.**peringatan**
-Prioritas tinggi- Kontrol waktu/suhu makanan yang aman dikeluarkan untuk menghentikan penjualan karena waktu yang terbuang.Itu masih digunakan setelah empat jam, dan mentega kontrol masih digunakan.Waktu timeout adalah 07:30 dan waktu observasi adalah 11:55
-Prioritas tinggi- Kontrol waktu/suhu makanan yang aman, gunakan waktu sebagai kontrol kesehatan masyarakat, dan tunjukkan bahwa waktu melebihi batas 4 jam.Lihat penjualan yang dihentikan.Terpantau bahwa service line butter yang dimulai pada pukul 07:30 masih digunakan pada pukul 11:55.
-Prioritas tinggi-Tidak ada stempel waktu untuk waktu/suhu pengendalian pangan yang aman yang ditetapkan untuk digunakan sebagai pangan yang diselenggarakan dalam pengendalian kesehatan masyarakat dalam prosedur tertulis.Adonan di garis koki yang dijaga setiap koki tepat waktu tidak memiliki cap waktu.Adonan matang telah digunakan selama sekitar setengah jam.Masak waktu yang tepat dalam wadah.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Penyimpanan zat/bahan kimia beracun yang salah.Botol semprot Quick San disimpan di meja persiapan makanan.
-Sedang-Pisau pengiris kotor dengan sisa makanan lama.Penumpukan diamati pada pisau pengiris bersih di area persiapan makanan.
-Dasar-Plafon/langit-langit/ventilasi terkontaminasi dengan akumulasi sisa makanan, minyak, debu atau jamur.Pasang ventilasi di langit-langit di depan area bar rumah.
-Basic-Karyawan tidak memiliki pengekangan rambut saat menyiapkan makanan.Mesin pencuci piring tidak mengikat rambut saat menangani piring bersih.Karyawan memasang ikat kepala yang sesuai di lokasi.**Koreksi di tempat**
-Peralatan dasar dan peralatan tidak benar-benar kering-basah sarang.Peralatan makan yang bersih disimpan dalam wadah plastik basah di rak peralatan makan yang bersih di area pencuci piring.
-Dasar-Gantung selotip di atas area persiapan makanan/makanan/peralatan kontak makanan.Terbangkan area penyimpanan tape di atas area persiapan makanan/area layanan.
-Dasar - Wadah/penutup wadah makanan yang retak atau retak.Beberapa wadah makanan retak atau rusak diamati di rak bersih di area pencuci piring.
-Basic-Food disimpan di lantai.Perhatikan dua tangki bahan bakar yang disimpan di lantai trailer kargo kering.
-Basic-Item yang disimpan pada satu waktu salah.Situasi di mana satu wadah servis disimpan di lantai trailer pengering di bagian belakang gedung.
-Dasar-Buah/sayur yang tidak dicuci disimpan bersama dengan makanan siap saji.Amati bawang yang belum dicuci dan letakkan di atas daging matang yang bisa langsung dimakan saat berjalan di lemari es.Alpukat yang belum dicuci disimpan di atas makanan siap saji (salad) di area servis.
-Prioritas tinggi-Kekuatan desinfektan klorin mesin pencuci piring tidak memenuhi persyaratan minimum.Hentikan penggunaan mesin pencuci piring untuk desinfeksi dan atur desinfeksi manual sampai mesin pencuci piring diperbaiki dan didesinfeksi dengan benar.0 ppm cl
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.-Masukkan ikan mentah ke dalam sekantong cabai dan masukkan quick-cooker ke dalam freezer.Koreksi di tempat-kondisi telur yang dikupas pada mentega **tindakan korektif telah diambil**
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu untuk makanan yang aman dengan suhu aman di bawah 135 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi.Bawang yang dimasak 73F dan 118F di atas kompor.Keluar sebelum makan siang.Setiap operator, buang setelah makan siang.Penggunaan waktu yang direkomendasikan sebagai kontrol kesehatan masyarakat
-Prioritas tinggi-Konsentrasi disinfektan kain lap melebihi konsentrasi maksimum yang diizinkan.Semprotan disinfektan yang digunakan pada talenan lebih besar dari 200 ppm cl
-Menengah-Ketika disinfektan klorin digunakan di wastafel/pencuci piring tiga sel, kit uji kimia klorin tidak disediakan.
-Menengah-Menyediakan makanan hewani yang belum diolah/kurang matang, dan perusahaan tidak memiliki konsultasi konsumen secara tertulis.Makanan hewani mentah harus dimasak sepenuhnya sebelum digunakan.**Koreksi di tempat**
-Menengah-Pelatihan karyawan yang diperlukan untuk beberapa karyawan telah berakhir.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.Kadaluarsa 2019
-Dasar-Waktu/kontrol suhu makanan yang aman dicairkan dalam air mati.Ayam dan sapi **koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Bilah pemanas gagal menjadi hitam untuk menunjukkan bahwa suhu desinfeksi 160 derajat Fahrenheit telah tercapai pada permukaan piring dan/atau termometer penahan suhu tinggi belum mencapai 160 F. Berhenti menggunakan mesin pencuci piring untuk desinfeksi dan atur desinfeksi manual sampai mesin pencuci piring diperbaiki.Menjalankan mesin pencuci piring 2 plus waktu
-Tinggal prioritas tinggi di dapur, area persiapan makanan, area penyimpanan makanan dan/atau area bar, serangga terbang kecil.Ada 2 lalat terbang di atas tong sampah di area Dishmachine.
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Saus TCS 57f, masukkan krim asam ke dalam pendingin lain selama kurang dari 4 jam.
-Bahan seperti jamur berwarna hitam/hijau telah terakumulasi di dalam pembuat es.
-Menengah-Jaga agar termometer udara sekitar di perangkat tidak akurat dalam plus atau minus 3 derajat Fahrenheit.Masukkan peralatan masak laci keren
-Menengah- Wastafel tidak bisa digunakan oleh karyawan karena disimpan di wastafel.Ember pembersih tangan disimpan di bar.
-Menengah-Manajer atau penanggung jawab tidak memiliki bukti sertifikasi manajer makanan.Manajer menunjukkan bahwa kartu telah kedaluwarsa dan mengatur tes.
- Wadah minuman Staf Dasar berada di atas meja penyiapan makanan atau di atas/di samping peralatan/peralatan pembersih.
-Menengah-Dari pemeriksaan awal: Menengah-Tidak ada bukti pelatihan karyawan yang disetujui negara bagian yang diberikan kepada karyawan mana pun.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.**peringatan**
-Pemeriksaan lanjutan dari 21-09-2020: Manajer bingung tentang pelatihan apa yang dibutuhkan.**Perpanjangan waktu**
-Dasar-Inspeksi awal: Dasar-Penutup kipas di walk-in cooler telah mengumpulkan debu atau kotoran.**peringatan**
-Dasar-mulai dari pemeriksaan pendahuluan: dasar-pertahankan tidak ada termometer suhu sekitar yang jelas di perangkat.Satuan salad.**peringatan**
-Tingkat menengah-dari pemeriksaan awal: tingkat menengah-akumulasi sisa makanan/lemak pada permukaan kontak makanan.Di bagian belakang panggangan di dapur.
-Dasar–Pemeriksaan pendahuluan: Dasar-Lantai tidak mulus dan tahan lama.di dapur
-Menengah-Ketika disinfektan klorin digunakan di wastafel/pencuci piring tiga sel, kit uji kimia klorin tidak disediakan.
-Prioritas tinggi-Karyawan gagal mencuci tangan sebelum mulai menangani makanan dengan sarung tangan.Setelah memecahkan telur
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Mentega porsi tunggal dan krimer tcs 71F ditempatkan di ruang makan.Operator berdiskusi dengan karyawan dan membuangnya.**Tindakan korektif telah diambil**
-Barang-barang pribadi Staf Dasar atau barang-barang layanan sekali pakai yang disimpan di dalam atau di atas area persiapan makanan, makanan, peralatan kebersihan, dan perkakas.Ponsel, peralatan masak **Koreksi di tempat**
-Dasar-Jaga agar termometer suhu lingkungan di perangkat tidak jelas.Pendingin peralatan masak di sebelah kanan **koreksi bidang**
-Prioritas tinggi-Karyawan gagal mencuci tangan sebelum mulai menangani makanan dengan sarung tangan.
-Menengah-Saat menggunakan desinfektan klorin di wastafel tiga kompartemen, kit uji kimia klorin tidak disediakan.
-Menengah-Tidak ada handuk kertas atau pengering tangan mekanis yang disediakan di wastafel.**Koreksi di tempat**
-Menengah-Beberapa karyawan tidak memiliki sertifikat pelatihan karyawan yang disetujui negara bagian.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
-Dasar-Tisu basah kadang-kadang tumpah ke permukaan peralatan yang bersentuhan dengan makanan dan non-makanan, sehingga membuatnya kotor.
-Dasar-Wadah makanan kerja yang dikeluarkan dari wadah aslinya tidak diidentifikasi dengan nama umum.-tepung.
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Potong selada 46°F, bagian atas pendingin depan - potong tomat 45°F, bagian atas pendingin depan
-Sedang-Hitam zat berjamur telah terakumulasi di dalam pembuat es.**Koreksi di tempat**
- Wadah minuman Staf Dasar berada di atas meja penyiapan makanan atau di atas/di samping peralatan/peralatan pembersih.-Rak penyimpanan kering.**Koreksi di tempat**
-Menengah-Permukaan non-korosif dari peralatan kontak makanan berkarat.Tempatkan di lemari es di depan oven microwave dalam jangkauan.
-Dasar-Residu makanan/sisa tanah telah menumpuk di gagang pintu alat.Daging berjalan dengan pegangan yang keren.
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.-Telur mentah, daging sapi, dan makanan siap saji di lemari es yang dingin -Sosis mentah dalam saus, hidangan yang benar-benar dingin **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Jamur kalengan terbuka 50F di atas bagian atas wadah tertutup memasuki pendingin.Operator pindah ke **di bawah peringatan**
-Menengah-Tidak ada bukti pelatihan karyawan yang diakui secara nasional yang disediakan untuk karyawan mana pun.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.**peringatan**
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.Sosis dimasak mulai hari Sabtu **Peringatan**
-Dasar-Residu makanan, debu atau kotoran menumpuk di permukaan yang tidak bersentuhan dengan makanan.Akumulasi cahaya, mencapai kisaran putih di radiator dan radiator sejati **Peringatan**
-Dasar-Wadah makanan kerja yang dikeluarkan dari wadah aslinya tidak diidentifikasi dengan nama umum.Gula, tepung **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Tidak perlu mengganti sarung tangan sekali pakai sesuai kebutuhan setelah berganti tugas atau saat rusak atau kotor.
-Basic-Peralatan yang digunakan disimpan dalam air tenang di bawah 135 derajat Fahrenheit.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Kekuatan desinfektan klorin mesin pencuci piring tidak memenuhi persyaratan minimum.Hentikan penggunaan mesin pencuci piring untuk desinfeksi dan atur metode desinfeksi manual sampai mesin pencuci piring diperbaiki dan didesinfeksi dengan benar.**Koreksi di tempat**
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.Daging babi yang dimasak berjalan di dalam pendingin.
-Dasar-Simpan unit dan laci pendingin tanpa termometer suhu lingkungan yang jelas.
- Wadah Garam Dasar yang tidak dikenal dengan nama umum di antara wadah kerja yang dikeluarkan dari wadah aslinya.
-Prioritas tinggi-Kaleng penyok/berkarat.Lihat penjualan yang dihentikan.1 kaleng saus Alfredo 1 6,10 ons di rak dapur
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.Saat berjalan di rak yang dingin, simpan karton telur yang sudah dikupas di rak di atas saus marinara.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-mengeluarkan stop sale karena kondisi makanan yang buruk.Pizza menginap semalam di tempat yang tidak terhubung.
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Sayap ayam unit dapur makeline (didinginkan 48°F);/ 1 jam, ayam dilapisi tepung roti (48°F-didinginkan) / 1 jam.Operator menempatkan es batu **mengambil tindakan korektif**
-Prioritas tinggi- Kontrol waktu/suhu untuk makanan yang aman, gunakan waktu sebagai ukuran kontrol kesehatan masyarakat, dan tidak boleh dibuang di akhir siklus 4 jam/6 jam.Lihat penjualan yang dihentikan.Pizza dibiarkan dicabut semalaman.Operator dibuang.**Koreksi di tempat**
-Bahan seperti jamur berwarna hitam/hijau telah terakumulasi di dalam pembuat es.
-Menengah-Beberapa karyawan tidak memiliki sertifikat pelatihan karyawan yang disetujui negara bagian.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Mangkuk atau wadah lain tanpa pegangan digunakan untuk mengeluarkan makanan.Raih mangkuk dingin yang digunakan untuk mendistribusikan sosis cincang.**Koreksi di tempat**
-Dasar-Wadah minuman karyawan berjalan di pendingin, dan soda yang dibuka disimpan di rak oleh hot dog.**Koreksi di tempat**
-Basic-Karyawan yang tidak terikat dalam pekerjaan persiapan makanan, pekerja pria dan wanita.
-Dasar-Sistem perpipaan rusak.Digunakan di wastafel mesin es.Air bocor dari pipa di bawah wastafel ke lantai.
-Sedang - Wastafel terhalang oleh tong sampah dan tidak bisa digunakan oleh karyawan.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Kekuatan desinfektan klorin mesin pencuci piring tidak memenuhi persyaratan minimum.Hentikan penggunaan mesin pencuci piring untuk desinfeksi dan atur metode desinfeksi manual sampai mesin pencuci piring diperbaiki dan didesinfeksi dengan benar.
-Menengah-Bagian dalam lemari es yang dapat diperpanjang kotor dengan sisa makanan, dan lemari es kopi diletakkan di meja depan.
-Intermediate-Preliminary Inspection: Intermediate-Karyawan menggunakan wastafel sebagai tempat sampah Ada es batu di wastafel stasiun kopi **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Irisan daging asap dan tomat Kanada dalam rel dingin pada suhu 60°f.Keluar dari pendingin selama 1,5 jam.Operator bergerak mundur dan berjalan di tempat yang sejuk.
-Menengah-Staf menggunakan wastafel sebagai bak pembuangan dan menuangkan es ke wastafel di meja depan.
-Sedang-Karena terhalang meja, tidak mungkin menggunakan mesin pencuci piring untuk mencuci wastafel bagi karyawan.
-Dasar-Wadah makanan kerja yang dikeluarkan dari wadah aslinya tidak diidentifikasi dengan nama umum.Wadah tepung.**Koreksi di tempat**
Ada total 16 pelanggaran dan tidak ada pelanggaran prioritas tinggi.-Menengah-Makanan siap saji yang diproses secara komersial, kontrol waktu/suhu makanan yang aman telah dihidupkan dan dipertahankan selama lebih dari 24 jam, dan tanggal setelah dibuka tidak ditandai dengan benar.Irisan daging deli saat berjalan di pendingin air.
-Menengah-Tidak ada bukti pelatihan karyawan yang disetujui negara yang diperlukan untuk karyawan yang dipekerjakan lebih dari 60 hari.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.
-Dasar-Residu makanan, debu atau kotoran menumpuk di permukaan yang tidak bersentuhan dengan makanan, diletakkan di seluruh dapur, di bawah unit insulasi.
-Dasar-Plafon/langit-langit/ventilasi terkontaminasi dengan sisa makanan yang terkumpul, minyak, debu atau jamur.
- Wadah minuman Staf Dasar berada di atas meja penyiapan makanan atau di atas/di samping peralatan/peralatan pembersih.**Koreksi di tempat**
-Peralatan Dasar atau peranti yang tidak dirancang atau dibangun dengan cara yang tahan lama.Meja di dapur diperbaiki dengan lakban.
-Dasar-Simpan termometer suhu sekitar yang tidak ditempatkan secara jelas di dalam unit, memanjang ke dalam pendingin.
-Basic-Simpan peralatan/peralatan pemeliharaan di area yang dapat menyebabkan kontaminasi silang pada makanan, peralatan, perkakas, linen, dan/atau barang sekali pakai atau sekali pakai.
-Prioritas tinggi-Disinfektan klorin digunakan untuk mendisinfeksi peralatan bersih, tetapi peralatan tidak mencapai kekuatan minimum yang sesuai.Jangan gunakan peralatan yang belum didesinfeksi dengan benar.0ppm, koreksi manajer adalah 50ppm **Koreksi di tempat**
-Penyimpanan wadah obat dengan prioritas tinggi-yang tidak tepat.Obat refluks asam harus diletakkan di sebelah sarung tangan servis tunggal di rak.Manajer membuang **koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.**Situs setelah koreksi**, cangkang telur berjalan di atas sayuran
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Ayam mentah (45 ° F-didinginkan);keju (didinginkan 45 °F) Feta (didinginkan 45 °F).Manajer menunjukkan bahwa pintu masuk telah dikirim 2 jam yang lalu.Disarankan untuk memantau suhu dan memindahkan produk bila perlu.
-Menengah-Residu makanan/akumulasi lemak pada permukaan kontak makanan.Baki adonan, kata manajer akan dibersihkan hari ini
-Makanan aman setengah jadi dan produk komersial yang disiapkan di lokasi, waktu kontrol waktu/suhu melebihi 24 jam, dan tanggal tidak ditandai dengan benar.Siapkan ayam mentah, keju parut
-Dasar-Residu makanan/sisa tanah menumpuk di wastafel cuci tangan.Wastafel ruang belakang, manajer dibersihkan selama inspeksi **Koreksi di tempat**
-Dasar-Kamar mandi yang terletak di fasilitas tidak sepenuhnya tertutup dengan pintu penutup otomatis yang terpasang rapat.Dua pintu kamar mandi
-Basic-Simpan makanan setidaknya 6 inci dari tanah.Minuman botol plastik di lantai masuk.
-Prioritas tinggi- Wadah non-makanan untuk penyimpanan makanan-Kontak langsung dengan makanan.Bak mandi besar dengan pegangan.**peringatan**
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah tidak dipisahkan dengan benar sesuai dengan suhu minimum memasak yang diperlukan saat disimpan di lemari es-Tidak semua produk dikemas.Ayam mentah dalam udang mentah.**Koreksi di tempat** **Peringatan**
-Menengah-Penumpukan zat seperti jamur hitam di dalam freezer.Pembuat es.**peringatan**
-Menengah-Wadah cuci tangan tidak selalu tersedia untuk karyawan.Diblokir oleh wadah makanan massal.**peringatan**
-Menengah-Karena barang yang disimpan di wastafel, karyawan tidak dapat menggunakan wastafel.panci.Tempat cuci piring.**peringatan**
-Menengah-Tidak ada handuk kertas atau pengering tangan mekanis yang disediakan di wastafel.Rebus benang.**peringatan**
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.Ayam matang.**peringatan**
-Dasar-Residu tanah menumpuk di permukaan yang tidak bersentuhan dengan makanan.Sekop es dan rak piring.**Peringatan** **Peringatan**
-Makanan prioritas tinggi disiapkan di tempat tinggal pribadi.Lihat penjualan yang dihentikan.Brownies dan makanan penutup lemon bar tersedia di meja depan.
-Kit uji kimia amonium kuaterner menengah tidak disediakan saat menggunakan desinfektan kimia amonium kuaterner pada wastafel/mesin cuci tiga sel.**Pelanggaran berulang**
-Dasar-Makanan pribadi karyawan tidak diidentifikasi dengan benar dan disimpan secara terpisah dari makanan yang disediakan untuk umum.pendingin putih
-Prioritas tinggi-siap makan, kontrol waktu/suhu makanan yang aman, ditandai dengan tanggal lebih dari 7 hari setelah pembukaan/penyiapan.**Koreksi di tempat**
-Menengah-Operator tidak melacak/menandai dengan benar hari persiapan in-situ, dan kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat disimpan pada suhu yang didinginkan sebelum dibekukan, sehingga tanggal makanan benar ditandai saat sudah meleleh dan disimpan di cold storage lagi Temperatur.Lasagna di tempat yang sejuk.
-Prioritas tinggi-Karyawan gagal mencuci tangan sebelum mulai menangani makanan dengan sarung tangan.
-Prioritas tinggi-Makanan hewani yang belum diproses tidak dapat dipisahkan dengan baik satu sama lain sesuai dengan suhu minimum memasak yang diperlukan saat disimpan di lemari es-Tidak semua produk dikemas.Ayam mentah disimpan di atas daging sapi mentah dan tiba di lemari es.
-Prioritas tinggi-siap makan, kontrol waktu/suhu makanan yang aman, ditandai dengan tanggal lebih dari 7 hari setelah pembukaan/penyiapan.Keju domba tiba di tempat yang sejuk.
-Menengah - Wastafel di area bar tidak memiliki handuk kertas atau pengering tangan mekanis.
- Wadah minuman Staf Dasar berada di atas meja penyiapan makanan atau di atas/di samping peralatan/peralatan pembersih.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Kekuatan desinfektan klorin mesin pencuci piring tidak memenuhi persyaratan minimum.Hentikan penggunaan mesin pencuci piring untuk desinfeksi dan atur metode desinfeksi manual sampai mesin pencuci piring diperbaiki dan didesinfeksi dengan benar.
- Wadah non-makanan kelas prioritas tinggi untuk penyimpanan makanan, tas belanjaan-kontak langsung dengan makanan.
-Prioritas tinggi-Menempatkan makanan hewani mentah dalam makanan siap pakai atau menyimpannya di lemari es bersama dengan makanan siap saji-Tidak semua produk dikemas.Ayam mentah disimpan dalam daging sapi mentah dan berjalan di lemari es.
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.Telur mentah dalam cangkang disimpan dalam saus di pendingin.
-Menengah-Siapkan makanan di tempat, kontrol waktu/suhu, untuk makanan aman yang disiapkan di tempat, dan letakkan lebih dari 24 jam (tidak diberi tanggal yang benar), dan masukkan gulungan telur ke dalam lemari es.
-Dasar-Sisa makanan, debu atau kotoran pada permukaan yang tidak bersentuhan dengan makanan, sisa makanan di gerobak kompor, rak di seluruh dapur.
-Dasar-Desain atau pembuatan peralatan atau perkakas tidak tahan lama, dan kacanya diperbaiki dengan selotip pada kulkas sushi.
-Basic-Simpan makanan di tempat yang terkena percikan/debu.Mie beras yang belum ditemukan disimpan di bawah wastafel.
-Dasar-Wadah makanan kerja yang dikeluarkan dari wadah aslinya tidak diidentifikasi dengan nama umum.Keringkan tepung dan gula di tempat penyimpanan.
-Prioritas tinggi-Bilah pemanas gagal menjadi hitam untuk menunjukkan bahwa suhu desinfeksi 160 derajat Fahrenheit telah tercapai pada permukaan piring dan/atau termometer penahan suhu tinggi belum mencapai 160 F. Berhenti menggunakan mesin pencuci piring untuk desinfeksi dan atur metode desinfeksi manual hingga mesin pencuci piring diperbaiki.**peringatan**
-Menengah-Manajer atau penanggung jawab tidak memiliki bukti sertifikasi manajer makanan.**peringatan**
-Menengah-Tidak ada zat beracun yang ditandai dalam botol semprot, dan ditempatkan di meja persiapan makanan sesuai dengan area penyimpanan makanan.Tanda operator.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Intermediate-Bahan/kimia beracun yang tidak diperlukan untuk operasi bisnis.Pengusir tikus di rak piring.Operator telah dihapus.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Basic-Food disimpan di lantai.Kantong wortel disimpan di lantai dapur.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Basic-Simpan tang yang digunakan pada pegangan pintu perangkat di antara penggunaan.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Basic-Time/kontrol suhu untuk mencairkan makanan yang aman pada suhu kamar.Ayam mentah dilelehkan dalam tangki air di tiga kompartemen pada suhu 76F/10 menit.Operator memasukkan tangannya ke dalam pendingin.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Daerah dasar-lantai tertutup oleh genangan air.-Berjalan di dalam freezer.**Koreksi di tempat**
Tutup segera, pesanan mendesak dianjurkan.Inspektur menyatakan bahwa situasi membahayakan kesehatan dan keselamatan masyarakat.
-Prioritas tinggi-Menempatkan makanan hewani mentah dalam makanan siap pakai atau menyimpannya di lemari es bersama dengan makanan siap saji-Tidak semua produk dikemas.Ikan mentah dalam wajan berdiri di atas freezer kentang goreng di ujung garis masak.
-Prioritas tinggi-Ada aktivitas hewan pengerat, bukti kotoran hewan pengerat ditemukan.-3 di atas mesin pencuci piring -6 di lantai di bawah mesin cuci piring -4 di lantai ruang penyimpanan kering **Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.Bawang rebus, paprika tanpa merica sehari sebelumnya
-Dasar-Kamar mandi yang terletak di fasilitas tidak sepenuhnya tertutup dengan pintu penutup otomatis yang terpasang rapat.Dua toilet
-Dasar-Ada celah di ambang pintu luar, yang bisa dibuka ke luar.Pintu belakang di sebelah mesin es.Operator menjelaskan perbaikan yang diatur oleh pemilik.
-Basic-Food harus disimpan setidaknya 6 inci dari tanah.Ada tangki minyak di dapur, dan laras pengasinan masuk.
-Tingkat menengah-Dari pemeriksaan awal: Tingkat menengah-Zat seperti jamur telah terakumulasi di dalam pembuat es.
-Sedang-Dari pemeriksaan awal: Makanan menengah-siapkan di tempat, kontrol waktu/suhu, makanan aman yang digunakan untuk persiapan di tempat dan disimpan lebih dari 24 jam, dan tanggal tidak ditandai dengan benar.Bawang rebus, paprika tanpa merica sehari sebelumnya
-Dasar–Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Dasar-Kamar mandi yang terletak di fasilitas tidak sepenuhnya tertutup rapat dan memiliki pintu penutup otomatis.Dua toilet
-Dasar–Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Dasar-Ada celah yang terbuka ke luar di ambang pintu luar.Pintu belakang di sebelah mesin es.Operator menjelaskan perbaikan yang diatur oleh pemilik.
-Pemeriksaan awal-dasar: lubang langit-langit dasar.Di belakang dapur, ada lubang besar di langit-langit.
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.Telur yang sudah dikupas disimpan di atas hakata hijau rebus di jalur pejalan kaki yang sejuk.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu makanan yang aman dikeluarkan untuk menghentikan penjualan karena penyalahgunaan suhu.**peringatan**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Tetap hangat selama 1 jam di meja di bar mentega (79°F-didinginkan).Operator telah didinginkan.Steak di laci lemari es dapur (pendingin 43°F);steak (47°F-pendingin);babi (pendingin 49°F) / 1 jam taruh operator di atas es untuk membuat cumi-cumi (pendingin 50°F) Masuk ke jalur produksi;udang (didinginkan 49°F);pasir kasar (50 ° F-didinginkan).Lihat penjualan yang dihentikan.Tempatkan di lemari es di dalam susu (ruangan 46°F-dingin) di area persiapan makanan selama 1 jam..**Tindakan korektif telah diambil** **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Pemutus sirkuit vakum tidak ada di oto selang atau sambungan/pemisah yang ditambahkan ke oto selang.Luar Ruangan **Peringatan**
-Pengajuan atau persetujuan peninjauan Rencana Menengah yang sebelumnya tidak disetujui oleh Kementerian Pertanian dan Layanan Konsumen atau Kementerian Kesehatan.Harus pergi ke 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Kantor Peninjau Rencana H dan R DBPR FL 32399-1011 mengajukan rencana dan aplikasi peninjauan rencana.Rencana tersebut harus diserahkan dan disetujui dalam waktu 60 hari.Tempatkan di pendingin luar ruangan tertutup.Perokok, tidak tertutup.**peringatan**
- Wadah minuman Staf Dasar berada di atas meja penyiapan makanan atau di atas/di samping peralatan/peralatan pembersih.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Dasar-siapkan makanan di luar.Makanan yang telah dibumbui di luar yang telah diasapi, kemudian dimasak dalam pengasap.**peringatan**
-Dasar-Wadah makanan kerja yang dikeluarkan dari wadah aslinya tidak diidentifikasi dengan nama umum.Gula tanpa label dalam penyimpanan kering di rak.**Koreksi di tempat** **Peringatan**
-Makanan hewani mentah dengan prioritas tinggi tidak dipisahkan dengan benar di unit penyimpanan.Ayam mentah disimpan di atas daging babi mentah
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Ayam mentah (pendinginan 50 ° F);babi mentah (pendingin 46°F).Dalam waktu kurang dari 2 jam, manajer pindah ke freezer.
-Dasar-Kamar mandi yang terletak di dalam fasilitas tidak sepenuhnya tertutup dengan pintu penutup otomatis yang terpasang rapat.
-Pegawai berprioritas tinggi memecah telur yang belum diproses dalam cangkang dan kemudian menangani makanan siap saji dan/atau membersihkan peralatan atau peralatan tanpa mencuci tangan.Pekerja makanan laki-laki di Cookline memecahkan telur dan mulai memasak tanpa mencuci tangannya.
-Karyawan prioritas tinggi menyentuh makanan siap saji dengan tangan kosong-tidak memanaskan makanan hingga 145 derajat F sebagai satu-satunya bahan atau tidak segera menambahkan bahan lain untuk memasak/memanaskan ke suhu terendah untuk memungkinkan kontak tangan kosong.Perusahaan tidak memiliki prosedur operasi alternatif yang disetujui.Operator menyentuh telur goreng dan meletakkannya di piring.
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Di meja depan freezer, mentega (51°F-didinginkan);susu coklat (51°F-didinginkan);frost (51°F-pendingin)/3,5 jam.Membekukan.
-Basic-Karyawan makan di area persiapan makanan atau area terlarang lainnya.Karyawan pria minum minuman kaleng di dapur.
-Basic-Grease, sisa makanan dan/atau debu menumpuk di dinding.Tekan area cuci di belakang mesin pencuci piring.
-Bahan seperti jamur berwarna hitam/hijau telah terakumulasi di dalam pembuat es.Akumulasi ringan **Peringatan**
-Sedang-Lepaskan wastafel dari area persiapan makanan/pencucian piring.Itu harus dipasang kembali di posisi yang sama setelah pembongkaran.Area pencuci piring **Peringatan**
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.Terong dimasak pada hari Sabtu **Peringatan**
-Barang-barang pribadi Staf Dasar atau barang-barang layanan sekali pakai yang disimpan di dalam atau di atas area persiapan makanan, makanan, peralatan kebersihan, dan perkakas.Telepon **Peringatan**
-Basic-Tidak menyediakan wastafel pel atau fasilitas pembersihan kontainmen.Pembuat es dipasang di tempat pel digunakan untuk tenggelam **Peringatan**
-Pada dasarnya-Tisu basah tidak disimpan dalam larutan desinfektan di antara penggunaan.Simpan dalam air sabun **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Penyimpanan zat/bahan kimia beracun yang salah.Kaleng cat semprot dan korek api tidak dapat disimpan dengan benar di rak penyimpanan kering belakang dengan wadah makanan dan makanan.Manajer telah menghapus item dan menyimpannya dengan benar.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Pemutus sirkuit vakum tidak ada di oto selang atau sambungan/pemisah yang ditambahkan ke oto selang.Bib selang eksternal tidak dilengkapi dengan perangkat pencegah aliran balik.
-Basic-External bukaan tidak dilindungi oleh penutupan pintu otomatis.Pintu belakang eksternal tidak dapat ditutup secara otomatis.Manajer telah menghubungi pemilik untuk menyelesaikan masalah ini.**Tindakan korektif telah diambil**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Mencapai keju yang lebih dingin (52°F-lemari es) / 1 jam;simpan di lemari es.
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu untuk makanan yang aman dengan suhu aman di bawah 135 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi.Di peralatan dapur di kedua pembakar, saus sosis (128°F-tetap hangat) / 20 menit.Operator menghasilkan lebih banyak panas.**Tindakan korektif telah diambil**
-Menengah-Dispenser sabun di wastafel cuci tangan tidak berfungsi/tidak bisa mengeluarkan sabun.Area pencucian peralatan sanitasi.**Koreksi di tempat**
-Dasar-Plafon/ubin plafon rusak atau rusak.-Air merusak ubin di langit-langit.
-Dasar-Sistem pembuangan beroperasi dengan filter dilepas.Ketidakmampuan untuk menangkap gemuk dan/atau kondensat untuk mencegah tetesan.**Koreksi di tempat**
-Penyimpanan wadah obat dengan prioritas tinggi-yang tidak tepat.Botol vitamin pribadi disimpan di dapur selama persiapan makanan.Karyawan telah dievakuasi dari daerah tersebut.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Kaleng penyok/berkarat.Lihat penjualan yang dihentikan.Penyimpanan beberapa tangki cekung di area penyimpanan belakang diamati.Jus kerang, jalapeno, jamur, dan acar hash pot semuanya tenggelam.
-Kantong non-food grade prioritas tinggi yang bersentuhan langsung dengan makanan.Tas non-food grade digunakan untuk menyimpan makanan di lemari es dan lemari es.
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.Simpan daging unggas mentah yang diamati di lemari es agar bumbunya bisa dimakan mundur kapan saja.
-Prioritas tinggi-Tidak ada stempel waktu untuk waktu/suhu pengendalian pangan yang aman yang ditetapkan untuk digunakan sebagai pangan yang diselenggarakan dalam pengendalian kesehatan masyarakat dalam prosedur tertulis.Demi keamanan, irisan pizza dipegang oleh kontrol waktu dan tidak memiliki cap waktu.Karyawan melakukan koreksi di tempat dengan menandai waktu sesuai waktu memasak.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Penyimpanan zat/kimia beracun yang salah Bahan kimia yang disimpan di atas handuk servis tunggal di area penyimpanan kamar wanita ditutup.Karyawan menjadwal ulang penyimpanan untuk memperbaiki pelanggaran.Botol semprot kimia disimpan di atas ground mixer.Tempatkan botol desinfektan yang terbuka di sebelah handuk kertas kering sekali pakai dan simpan di tempat penyimpanan kering belakang.Beberapa bahan kimia/kauter disimpan di atas makanan pada rak di ruang penyimpanan belakang.**Koreksi di tempat**
-Menengah-Tidak ada karat pada permukaan peralatan kontak makanan.Bagian dalam mixer tepung berkarat.
-Basic-Mangkuk atau wadah lain tanpa pegangan digunakan untuk mengeluarkan makanan.Sendok yang digunakan di dapur untuk wadah bumbu/bumbu tidak memiliki pegangan.
-Dasar-Plafon/langit-langit/ventilasi terkontaminasi dengan sisa makanan yang terkumpul, minyak, debu atau jamur.Penumpukan diamati pada ventilasi langit-langit di dapur.
-Barang-barang pribadi Staf Dasar atau barang-barang layanan sekali pakai yang disimpan di dalam atau di atas area persiapan makanan, makanan, peralatan kebersihan, dan perkakas.Barang-barang pribadi disimpan di area persiapan makanan dapur.
-Basic-Karyawan tidak memiliki pengekangan rambut saat menyiapkan makanan.Tidak ada ikat rambut pada saat pemeriksaan.
-Basic-Gasket dengan tumpukan lengket/cetakan.Sebuah build-up di pendingin dan gasket kulkas diamati.
-Dasar-Tidak ada tanda cuci tangan di wastafel yang digunakan oleh staf makanan.Tidak ada tanda cuci tangan yang tersedia di wastafel di sebelah oven pizza.
-Basic-External bukaan tidak dilindungi oleh penutupan otomatis.Pintu belakang eksternal tidak dapat ditutup secara otomatis.
-Dasar-Pembuangan air di floor drain/floor drain sangat lambat.Amati pengeringan wastafel di oven pizza yang perlahan-lahan mencuci tangan Anda.
-Basic-Grease, sisa makanan dan/atau debu menumpuk di dinding.Bangun di area langkan di mixer tanah.
-Pipa dan/atau keran/pegangan Dasar-Bocor.Keran wastafel tiga tangki terus bocor.Keran tidak dapat ditutup sepenuhnya.
-Dasar-Wadah makanan kerja yang dikeluarkan dari wadah aslinya tidak diidentifikasi dengan nama umum.Bumbu yang tidak disimpan dalam wadah aslinya tidak memiliki label.Karyawan menandai semua kontainer dengan benar.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Karyawan gagal mencuci tangan sebelum mulai menangani makanan dengan sarung tangan.
-Dasar-Jaga agar termometer suhu lingkungan di perangkat tidak jelas.-Frontline lebih dingin.
-Pegawai berprioritas tinggi memecah telur yang belum diproses dalam cangkang dan kemudian menangani makanan siap saji dan/atau membersihkan peralatan atau peralatan tanpa mencuci tangan.Diskusikan dengan karyawan
-Makanan hewani mentah dengan prioritas tinggi disimpan pada atau dengan produk yang tidak dicuci.Letakkan daging sapi mentah di atas sekantong kentang dan masukkan ke dalam lemari es yang dingin **Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Dalam pendingin peralatan masak dengan styrofoam, ada sosis di antara bagian bawah wadah dan bagian bawah keju 49F.48F, wadah tersebut terletak di atas wadah lainnya.Operator memindahkan keduanya ke bawah.**Tindakan korektif telah diambil** **Pelanggaran berulang**
- Wastafel Staf Madya tidak menyediakan air panas/mematikan air panas.Toilet wanita **Koreksi di tempat**
-Basic-Simpan peralatan bersih atau peralatan dalam wadah kotor.Scoop **koreksi bidang**
- Wadah minuman Staf Dasar berada di atas meja penyiapan makanan atau di atas/di samping peralatan/peralatan pembersih.Tidak ada minuman yang ditemukan di mesin wafel **Koreksi di tempat**
-Tingkat menengah-dari pemeriksaan pendahuluan: Zat seperti jamur hitam/hijau tingkat menengah telah terakumulasi di dalam pembuat es.Puing-puing di sudut bawah mesin es **Peringatan**
-Sedang-Pemeriksaan pendahuluan: Sedang-Karena ada barang di wastafel, wastafel tidak bisa digunakan oleh karyawan.Bilah **Koreksi di tempat** **Peringatan**
-Menengah-Pemeriksaan awal: Menengah-Pistol soda kotor.**Koreksi di tempat** **Peringatan**
-Dasar-Kamar mandi yang terletak di dalam fasilitas tidak sepenuhnya tertutup dengan pintu penutup otomatis yang terpasang rapat.
-Prioritas tinggi-Pemutus sirkuit vakum tidak ada pada keran kolam pel atau aksesori/pemisah yang ditambahkan ke keran kolam pel.
-Prioritas tinggi-dari pemeriksaan awal: suhu pendinginan makanan yang aman dengan prioritas tinggi / waktu kontrol suhu / kontrol suhu di atas 41 derajat Fahrenheit.Iga cadangan 49F, ayam barbekyu 45-47f, garis sandwich sekitar 2 jam.Operator membuangnya dan menolaknya.Suhu lainnya 35-43F **Melakukan tindakan korektif** **Mengulangi pelanggaran**Peringatan**
-Menurut pemeriksaan lanjutan 22-09-2020: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Tetap di garis sandwich selama sekitar 2 jam.Disarankan untuk menjaga tutupnya tetap tertutup dan menggunakan panci logam yang dalam.**Perpanjangan waktu**
-Tingkat menengah-dari pemeriksaan pendahuluan: Tingkat menengah-tangki es kotor / zat seperti jamur / lumpur terakumulasi.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Menengah-Dari pemeriksaan awal: Menengah-Tidak ada bukti pelatihan karyawan yang disetujui negara bagian yang diberikan kepada karyawan mana pun.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.**peringatan**
-Dasar-dari inspeksi pertama: Dasar-tidak ada salinan laporan inspeksi terbaru.**peringatan**
-Dasar–Mulai dari pemeriksaan pendahuluan: Dasar-Pembukaan eksternal tidak dilindungi oleh pintu penutup otomatis.Pintu Belakang **Peringatan**
-Dasar-Mulai dengan pemeriksaan pendahuluan: Dasar-akumulasi residu tanah pada permukaan yang tidak bersentuhan dengan makanan.- Tanah dangkal, pendingin depan.-Pewarnaan, penumpukan hitam, penghambat gasket kompartemen freezer dan lantai di bawah rak belakang, walk-in cooler-di bawah mesin soda di ruang makan **Peringatan**
-Pemeriksaan lanjutan mulai 22 September 2020: -Di bawah mesin soda di restoran -Tanah dangkal, paking pendingin depan **waktu yang diperpanjang**
-Prioritas tinggi-karyawan disimpan dalam es untuk minuman minuman terbuka.**Koreksi di tempat** **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Makanan hewani mentah disimpan lebih tinggi daripada makanan siap saji.Kupas mayones telur dan berjalan-jalan di lemari es yang dingin **Koreksi di tempat** **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Kontrol waktu/suhu untuk makanan yang aman dengan suhu aman di bawah 135 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi.Panggang dan berpura-pura berada di air yang dalam pada suhu 129-132F.Operator menaikkan suhu pemanasan **Peringatan**
-Prioritas tinggi-Pemutus sirkuit vakum tidak ada di oto selang atau sambungan/pemisah yang ditambahkan ke oto selang.**Peringatan** di antara pintu depan
-Prioritas tinggi-Konsentrasi disinfektan lap melebihi konsentrasi maksimum yang diizinkan.Lebih dari 200 ppm cl **Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Menengah-Tidak ada bukti pelatihan karyawan yang diakui secara nasional yang disediakan untuk karyawan mana pun.Untuk memesan bahan keamanan pangan rencana yang disetujui, hubungi penyedia kontrak DBPR: Asosiasi Restoran dan Penginapan Florida (SafeStaff) 866-372-7233.**peringatan**
-Dasar-Tidak ada tanda cuci tangan di wastafel yang digunakan oleh staf makanan.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Menengah-Dari pemeriksaan awal: Menengah-manajer tidak memiliki bukti sertifikat penatagunaan makanan.Daftar penyedia ujian sertifikasi manajer makanan terakreditasi dapat ditemukan di http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**peringatan**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Mencapai krim asam dingin (52°F-lemari es);keju parut (51°F-kulkas)/3,5 jam.Masukkan ke dalam selada parut di freezer Makeline (didinginkan 62°F);iris tomat (didinginkan 62°F)/tempatkan es batu selama 3,5 jam.**Tindakan korektif telah diambil** **Peringatan**
-Sedang-Karena barang-barang yang disimpan di wastafel, wastafel tidak dapat digunakan oleh karyawan untuk sebotol bawang putih.**Kalibrasi di tempat** **Peringatan**
-Menengah-Tidak ada kit uji kimia klorin yang disediakan saat desinfektan klorin digunakan di wastafel/pencuci piring tiga sel.**peringatan**
-Prioritas tinggi-Kekuatan desinfektan klorin mesin pencuci piring tidak memenuhi persyaratan minimum.Hentikan penggunaan mesin pencuci piring untuk desinfeksi dan atur metode desinfeksi manual sampai mesin pencuci piring diperbaiki dan didesinfeksi dengan benar.
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Tahu dengan peralatan masak pada suhu 62°f.Biarkan pendingin selama kurang dari satu jam.Operator bergerak kembali ke pendingin.
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.Makaroni, keju, dan nasi disiapkan 24 jam sebelumnya.Operator dengan tanggal yang benar.**Koreksi di tempat**
-Basic-Karyawan tidak memiliki pengekangan rambut saat menyiapkan makanan.Kedua pekerja wanita itu tidak tertahan.**Koreksi di tempat**
-Bahan seperti jamur berwarna hitam/hijau telah terakumulasi di dalam pembuat es.
-Bahan seperti jamur menengah menumpuk di nozzle/perangkat pengeluaran minuman.**Koreksi di tempat**
- Wadah minuman Staf Dasar berada di atas meja penyiapan makanan atau di atas/di samping peralatan/peralatan pembersih.Botol air di bawah meja persiapan makanan.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.-Simpan hamburger mentah pada suhu 44°F di unit garis depan selama kurang dari 4 jam.Catatan: Simpan perangkat dalam keadaan mencair, dan pengelola akan memindahkan produk ke pendingin.
-Prioritas tinggi-Tidak perlu mengganti sarung tangan sekali pakai sesuai kebutuhan setelah berganti tugas atau saat rusak atau kotor.**Koreksi di tempat**
-Dasar-Area lantai ditutupi dengan air di tiga kompartemen.**Koreksi di tempat**
-Prioritas tinggi-Makanan hewani yang belum diproses tidak dapat dipisahkan dengan baik satu sama lain sesuai dengan suhu minimum memasak yang diperlukan saat disimpan di lemari es-Tidak semua produk dikemas.Ayam mentah disimpan dalam daging babi mentah saat berjalan di lemari es.
-Prioritas tinggi-menempatkan telur yang dikupas pada suhu kamar, suhu sekitar lebih tinggi dari 45 derajat Fahrenheit.**Tindakan korektif telah diambil**
-Prioritas tinggi-Waktu/suhu pendinginan makanan yang aman dikontrol di atas 41 derajat Fahrenheit.Bawang putih segar adalah 62 ° f dalam minyak.Operator memakai es.**Tindakan korektif telah diambil**
-Sedang-Siap-untuk-makan, kontrol waktu/suhu makanan aman yang disiapkan di tempat, tidak disimpan pada tanggal yang benar selama lebih dari 24 jam.Daging babi yang dimasak berjalan di dalam pendingin.
-Ponsel Staf Dasar disimpan di dalam atau di atas area persiapan makanan, makanan, peralatan dan perlengkapan kebersihan, atau item layanan tunggal.
-Basic-Simpan peralatan/peralatan perawatan di area yang dapat menyebabkan kontaminasi silang pada makanan, peralatan, perkakas, linen, dan/atau barang sekali pakai atau sekali pakai.**Koreksi di tempat**